食尚排行榜 街边爆香炒牛河

发布时间:2013年07月18日 16:52 | 返回粤语台 | 来源:大洋网 | 手机看视频

    沙河粉是广州一种大众化的米制品,洁白如玉,薄韧爽滑。炒牛河是广州人必点消夜,而街边大排档的师傅炒好一碟牛河是很需要技术的,烧红铁镬,把牛肉放进铁镬,再将河粉和芽菜一起炒,厨师迅速有力地翻动镬铲,肉、芽菜、河粉翻起来再混合,香气扑鼻而来。碟中的牛河,渗出阵阵肉类的热香,让人垂涎三尺。下面就随去搜罗广州城的爆香炒牛河吧。

  沙河粉村

  这家店是由曾经的沙河大饭店转变而来,沙河粉号称“正宗制法”,比起一般的大排档,这里的环境和菜品要精致许多。干炒牛河粉最受欢迎,端上桌时渗出阵阵肉类的热香,河粉粉质保持着米粉浆的口感,吃起来有韧劲,分量十足。

  人均¥39

  粤潮牛肉火锅店

  (广园中路店)

  这家店每天热闹非凡,这里的牛肉丸传说是广州三大好吃牛肉丸之一,很多食客慕名而来。湿炒牛河独具特色,一大碟炒牛河端上桌,香气扑鼻,芥蓝菜清新嫩绿,牛肉虽然不多但鲜嫩可口,加入茨汁的牛河,软糯但不黏稠,可见厨师的技术果真了得。人均¥51

  林记粥品店

  (海珠南路店)

  这是家超实惠的小吃店。瘦肉粥、油香饼、咸煎饼、炒牛河等大众小吃应有尽有,最重要的是味道还不错。招牌炒牛河,出品一般,但是河粉上铺着油光,再加上浓郁的酱香,让人垂涎欲滴,吃一口咸淡适中,口感爽滑。如果再配上这家出名的咸煎饼,那更是既饱肚皮又享口福。人均¥10

  玲又珑

  这家是经济实惠的快餐店,店面很小,但是人来人往,价格亲民,生意火爆。干炒河粉,牛肉块大量多,外加几片青菜点缀,调味料用量恰好,咸淡适中。这家的粥和排骨饭也同样味道正宗,用料实在,难怪街坊邻里都喜欢去,一到饭点就要排队。

  人均¥15

  祺祺小食店

  好吃的美食都藏匿在深街小巷中,但是吃货们总能顺着香味就探寻到,这家店煲仔饭是吃货们的最爱,但是也不要忽视炒牛河。这家的炒牛河色香味俱全,镬气十足,厨师加大火力,用力翻炒,牛河并未散碎,吃起来油而不腻,所有配料味道已经融入河粉中,提升了本身的香味,又不会过于浓郁。人均¥12

责任编辑:肖杰